その年の焼酎製造シーズンに生産された焼酎を指す。ただし、特に明確な定義があるわけではないため、そのシーズンに製造した焼酎のみを使用しているものと出荷時に昨シーズン以前の焼酎をブレンドしたものがある。本格焼酎では蒸溜臭を構成する成分の分解が早いため、ほかの蒸留酒では味わえない新酒が楽しめる。
関連語⇒長期貯蔵(ちょうきちょぞう)、古酒(こしゅ)、ヌーボー(ぬーぼー)、蒸留臭(じょうりゅうしゅう)
新酒(しんしゅ)
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