液体を沸騰させ、沸騰した蒸気を再び液体に戻す作業のこと。アルコールのみではなく、純粋な水の抽出や薬草の成分抽出にも使用されている。
関連語⇒常圧蒸留(じょうあつじょうりゅう)、減圧蒸留(げんあつじょうりゅう)、単式蒸留機(たんしきじょうりゅうき)、連続式蒸留機(れんぞくしきじょうりゅうき)、蒸留臭(じょうりゅうしゅう)
蒸留(じょうりゅう)
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焼酎と泡盛のあれこれ
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