製造したての酒類に対して、製造してからある程度たった酒類のことを指す。日本酒では酒造年度をまたいだものを古酒と呼ぶケースが多い。単式蒸留焼酎の場合、長期貯蔵酒を古酒と呼ぶケースが多い。また、琉球泡盛では3年以上寝かせた泡盛を50%以上使用している場合、「古酒」と記載することができるが、こちらは「くーすー」と呼称する。
関連語⇒長期貯蔵(ちょうきちょぞう)、新酒(しんしゅ)、ヌーボー(ぬーぼー)
古酒(こしゅ、くーすー)
この記事は約1分で読めます。
記事内に広告が含まれています。